家常炒菜鱼香杏鲍菇的做法

2019年05月15日 来源:

工  艺:炒口  味:鱼香味难  度:初中水平人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:15分钟

鱼香杏鲍菇的主料:杏鲍菇300克、鸡蛋2个、小麦面粉50克

鱼香杏鲍菇的辅料:色拉油2勺、食盐1匙、醋3匙、姜2克、蒜5克、葱3段、白糖1匙、生粉半匙、泡椒适当

鱼香杏鲍菇的做法:1、杏鲍菇切稍厚的片,加少量盐抓匀,腌半个小时,使其变软

2、蒜米、姜米、葱花准备好,剁碎的泡椒准备好

3、取1/6茶匙盐和3汤勺白糖,加入3汤勺醋

4、调入1汤勺酱油,放少半汤勺生粉,充分搅匀,尽量使糖与酱醋相融

5、取鸡蛋加少许清水,打散,再加入面粉搅匀成面粉糊

6、锅内放宽油,油6层热时,取杏鲍菇片,均匀蘸上粉糊

7、中火,入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油,锅内留底油,放入泡椒炒香

8、加入姜蒜米炒香,烹入调好的糖醋味汁

9、加入葱花快速炒均匀,放入炸好的杏鲍菇,使其均匀沾上味汁,关火

家常菜做法大全温馨提示:1、如果想吃脆脆的口感,可用淀粉糊。

2、泡椒有咸味,味汁里放了酱油,另外杏鲍菇也用少许盐腌过,尝下炸好的杏鲍菇,决定味汁里放盐的多少。

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