菠蘿蜜的營養價值與食用功效菠蘿蜜食用價值

2019年05月03日 来源:

菠蘿蜜是一種熱帶水果,在海南等沿海城市經常見,但是內陸城市則見到的不太多。大家對菠蘿蜜或許不太了解,菠蘿蜜不僅能補充人體所需要的維生素,而且還具有您意想不到的功效。那么,菠蘿蜜該怎么吃呢?有著什么樣的營養價值?下面就隨一起來認識下吧。

一、什么是菠萝蜜

菠萝蜜,是桑科、波罗蜜属的常绿乔木。树高m,树皮黑褐色;叶革椭圆形,螺旋状排列;花雌雄同株,果实成熟时表皮呈黄褐色,表面有瘤状凸体和粗毛。

菠萝蜜是热带水果,也是世界上重的水果,一般重达公斤,重超过59公斤。原产于热带亚洲,在热带潮湿地区广泛栽培。中国海南、湛江等地产量较多。加之果实肥厚柔软,清甜可口,香味浓郁,故被誉为“热带水果皇后”。果肉鲜食或加工成罐头、果脯、果汁。种子富含淀粉,可煮食;树液和叶药用,消肿解毒;果肉有止渴、通乳、补中益气功效;菠萝蜜树形整齐,冠大荫浓,果奇特,是优美的庭荫树和行道树;上百年的菠萝蜜树,木质金黄、材质坚硬,可制作家具,也可作黄色染料。

2、菠萝蜜食用价值

菠萝蜜在绿色未成熟的果实可作蔬菜食用。成熟时,皮黄绿或黄褐色,外皮有六角B形瘤突起,坚硬有软刺;可鲜食其果肉。果肉金黄,肉质或浆质,味甜酸而不浓,香气飘溢、鲜食爽滑、香甜如蜜。含种子100~500粒,长椭圆形,可食率43%,可食部份每100克含碳水化合物24.9克,以及钙、磷、铁等。炒熟食用,味美如栗,有止渴、通乳、补中益气功效。

分多浆果(即湿苞)和干浆果(干苞)两大类。多浆果皮坚硬,肉瓤肥厚,多汁、味甜,香气特殊而浓;干浆果汁少、柔软甜滑,鲜食味甘美,香气中等。供鲜食,也可制罐头、晒干和盐渍。食用前先剥去外层硬壳,显现种子周围果肉,呈淡黄色时,再用盐水浸渍后食用。花被生食。木材坚硬,制家具,也可作黄色染料;树液和叶药用,消肿解毒。成熟时的可食部分每100克含碳水化合物24.9克,钙25毫克、磷5毫克、铁7毫克等。

将其炒熟食用,味美如栗,有止渴、通乳、补中益气功效。湛江地区,茂名地区菠萝蜜果树十分多。除了树木本身作为观赏和遮阴的好工具,其树叶也是包制两地农家糍的好材料,可以令农家糍的味道更清香,增强口感。也给农家糍提供更充足的营养。现代医学研究证实,菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B1、B2、B6、维生素C、矿物质、脂肪油等。

3、菠萝蜜医用价值

现代医学研究证实,菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B1、B2、B6、维生素C、矿物质、脂肪油等。其主要治疗的物资是从菠萝蜜汁液和果皮中能够提取一种叫做菠萝蜜蛋白质的物质。

菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对保持机体的正常生理机能有一定作用。服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用,可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解,从而改善局部血液、体液循环,使炎症和水肿吸收、消退,对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。菠萝蜜中提取的菠萝蛋白质与抗菌素及其他药物并用,能促进药物对病变组织的渗透和扩散,适用于治疗各种缘由引起的炎症、水肿等症,如支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、视膜炎、乳腺炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉炎、关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡等疾病均有疗效。另外,用菠萝蜜树汁直接外涂局部,可治疗淋巴管炎、痔疮等疾病。

四、菠萝蜜怎么食用

成熟的菠萝蜜剥去果皮后就可以看到果肉,俗称菠萝包,将中间的那些白色的棉状体用刀去掉后,就可以用手把中间黄色的一个一个菠萝包拿来吃了。而每个菠萝包中间都有一个红枣的功效与作用般大的果核,储满淀粉,是营养丰富的佳肴,蒸、煮、炒都可以。

是在吃菠萝蜜以前,先将其果肉放在淡盐水中浸泡数分钟,这种方法除可避免过敏反应的产生外,还能使果肉的味道更加醇美。因为有些人吃了不经盐水浸泡的菠萝蜜后可引起过敏反应,表现为皮肤潮红、瘙痒、风团、腹部疼痛、呕吐、腹泻、脱水等一系列症状,严重者可产生过敏性休克,表现为末梢循环衰竭,如唇甲青紫、面色苍白、出冷汗、血压下降,病情危重者,可致死亡。发生过敏原因,可能与其中所含蛋白水解质有关。另外,菠萝蜜和蜂蜜不要同食,否则会引发胀气。

吃菠萝蜜步骤:首先,戴上塑胶或乳胶手套,轻便的,因为菠萝蜜会流出黏糊糊胶水一样的液体,那是蜜(糖分)吧,很不好洗的。所以刀上要摸一点食用油,以便清洗方便。

⒈一分为二

⒉切芯,去芯。可再一份为2

⒊去根须,取苞,取核

菠萝蜜是一种热带水果,在海南等沿海城市常常见,但是内陆城市则见到的不太多。大家对菠萝蜜也许不太了解,菠萝蜜不但能补充人体所需要的维生素,而且还具有您意想不到的功效。那末,菠萝蜜该怎么吃呢?有着什么样的营养价值?下面就随一起来认识下吧。

1、什么是菠萝蜜

菠萝蜜,是桑科、波罗蜜属的常绿乔木。树高m,树皮黑褐色;叶革椭圆形,螺旋状排列;花雌雄同株,果实成熟时表皮呈黄褐色,表面有瘤状凸体和粗毛。

菠萝蜜是热带水果,也是世界上重的水果,一般重达公斤,重超过59公斤。原产于热带亚洲,在热带潮湿地区广泛栽培。中国海南、湛江等地产量较多。加之果实肥厚柔软,清甜可口,香味浓郁,故被誉为“热带水果皇后”。果肉鲜食或加工成罐头、果脯、果汁。种子富含淀粉,可煮食;树液和叶药用,消肿解毒;果肉有止渴、通乳、补中益气功效;菠萝蜜树形整齐,冠大荫浓,果奇特,是优美的庭荫树和行道树;上百年的菠萝蜜树,木质金黄、材质坚固,可制作家具,也可作黄色染料。

2、菠萝蜜食用价值

菠萝蜜在绿色未成熟的果实可作蔬菜食用。成熟时,皮黄绿或黄褐色,外皮有六角B形瘤突起,坚硬有软刺;可鲜食其果肉。果肉金黄,肉质或浆质,味甜酸而不浓,香气飘溢、鲜食爽滑、香甜如蜜。含种子100~500粒,长卵形,可食率43%,可食部分每100克含碳水化合物24.9克,以及钙、磷、铁等。炒熟食用,味美如栗,有止渴、通乳、补中益气功效。

分多浆果(即湿苞)和干浆果(干苞)两大类。多浆果皮坚硬,肉瓤肥厚,多汁、味甜,香气特殊而浓;干浆果汁少、柔软甜滑,鲜食味甘美,香气中等。供鲜食,也可制罐头、晒干和盐渍。食用前先剥去外层硬壳,显现种子周围果肉,呈淡黄色时,再用盐水浸渍后食用。花被生食。木材坚固,制家具,也可作黄色染料;树液和叶药用,消肿解毒。成熟时的可食部分每100克含碳水化合物24.9克,钙25毫克、磷5毫克、铁7毫克等。

将其炒熟食用,味美如栗,有止渴、通乳、补中益气功效。湛江地区,茂名地区菠萝蜜果树十分多。除树木本身作为观赏和遮阴的好工具,其树叶也是包制两地农家糍的好材料,可以令农家糍的味道更清香,增强口感。也给农家糍提供更充足的营养。现代医学研究证实,菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B1、B2、B6、维生素C、矿物质、脂肪油等。

三、菠萝蜜医用价值

现代医学研究证实,菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B1、B2、B6、维生素C、矿物质、脂肪油等。其主要治疗的物资是从菠萝蜜汁液和果皮中能够提取一种叫做菠萝蜜蛋白质的物质。

菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对保持机体的正常生理性能有一定作用。服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用,可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解,从而改良局部血液、体液循环,使炎症和水肿吸收、消弱,对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助医治作用。菠萝蜜中提取的菠萝蛋白质与抗菌素及其他药物并用,能增进药物对病变组织的渗透和扩散,适用于治疗各种缘由引发的炎症、水肿等症,如支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、视膜炎、乳腺炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉炎、关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡等疾病均有疗效。另外,用菠萝蜜树汁直接外涂局部,可治疗淋巴管炎、痔疮等疾病。

四、菠萝蜜怎么食用

成熟的菠萝蜜剥去果皮后就可以看到果肉,俗称菠萝包,将中间的那些白色的棉状体用刀去掉后,就可以用手把中间黄色的一个一个菠萝包拿来吃了。而每个菠萝包中间都有一个红枣的功效与作用般大的果核,储满淀粉,是营养丰富的佳肴,蒸、煮、炒都可以。

是在吃菠萝蜜以前,先将其果肉放在淡盐水中浸泡数分钟,这种方法除可避免过敏反应的发生外,还能使果肉的味道更加醇美。因为有些人吃了不经盐水浸泡的菠萝蜜后可引起过敏反应,表现为皮肤潮红、瘙痒、风团、腹部疼痛、呕吐、腹泻、脱水等一系列症状,严重者可发生过敏性休克,表现为末梢循环衰竭,如唇甲青紫、面色苍白、出冷汗、血压下降,病情危重者,可致死亡。产生过敏原因,可能与其中所含蛋白水解质有关。另外,菠萝蜜和蜂蜜不要同食,否则会引发胀气。

吃菠萝蜜步骤:首先,戴上塑胶或者乳胶手套,轻便的,由于菠萝蜜会流出粘糊糊胶水一样的液体,那是蜜(糖分)吧,很不好洗的。所以刀上要摸一点食用油,以便清洗方便。

⒈一分为二

⒉切芯,去芯。可再一份为二

⒊去根须,取苞,取核

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